Картофель отварить в кожуре, до готовности. Остудить и очистить.
В миске смешать крупно нарезанный картофель, ломтиками нарезанные огурцы и капусту. Перемешать и заправить растительным маслом.
Выложить на блюдо.
Посыпать нашинкованным зеленым луком. Подавать к столу.
Приятного аппетита!