В Багратионовском районе Калининградской области планируется создание кластера по производству грибов, который будет поставлять более 5000 тонн грибов в год. В настоящее время в данном районе выращивание грибов развивается быстрыми темпами, но такое масштабное производство будет первым. Так, компания «Аквамарин» с апреля уже доставила в торговые сети около 60 тонн с грибов. Сегодня в четырех помещениях общей площадью около 1000 квадратных метров ведется выращивание шампиньонов, и этот процесс полностью автоматизирован. Благодаря серьезной финансовой поддержке компания планирует развивать свой грибной бизнес. Прежде всего, это касается собственного производства компоста и мицелия, которые в настоящее время импортируются. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»